Чтобы свежий базилик и прочая зелень не дали блюду неприятный привкус,
их надо правильно обработать. Рубленые травы во многих случаях
становятся горьковатыми. Для сохранения оптимального вкуса и аромата
листья и стебли трав следует тонко нарезать ножом. Это не позволит
растениям потерять много сока и развиться горьковатому привкусу.